La nostra storia inizia nel 1993 grazie a nostro padre, che ha dato vita a quella che oggi è la Macelleria Mollo. Fin da subito ha lavorato con passione e dedizione, selezionando solo carni fresche di bovino, suino, caprino e pollame.

Col tempo, alla vendita del fresco si è affiancata anche la produzione artigianale di salumi: salame, salsiccia, capocollo, pancetta (tesa e arrotolata), guanciale, lardo e culatta. Tutti prodotti realizzati secondo tradizione, con materie prime di qualità e tanta esperienza.

Gli anni ’90 sono stati un periodo d’oro per la nostra macelleria: la richiesta di carni, soprattutto bovine, era altissima e i numeri parlavano da soli. Nel 2004 è arrivato il primo grande rinnovo dell’attività, con l’introduzione di una nuova linea gastronomica e un approccio più moderno alla produzione e all’essiccazione dei salumi.